หมูย่างโอชา

ส่วนประกอบ

• สันคอหมู      1 กิโลกรัม


• รากผักชี กระเทียม พริกไทยตำละเอียด    2  ช้อนโต๊ะ


• น้ำตาลปีบ       2  ช้อนโต๊ะ


• ซอสภูเขาทองฝาเขียว      2 ช้อนโต๊ะ


• น้ำมันงา       2  ช้อนโต๊ะ


• น้ำมันพืช        2  ช้อนโต๊ะ


• คนอร์อร่อยชัวร์      2  ช้อนโต๊ะ


• ส่วนผสมน้ำจิ้มแจ่ว


• พริกป่น       2 ช้อนโต๊ะ


• น้ำมะขามเปียก      9 ช้อนโต๊ะ


• น้ำปลา       5 ช้อนโต๊ะ


• น้ำตาลปีบ      3 ช้อนโต๊ะ


• คนอร์อร่อยชัวร์     1 ช้อนชา


• ข้าวคั่ว       1-2 ช้อนโต๊ะ


• ผักชีฝรั่งซอย      2 ช้อนโต๊ะ


• ต้นหอมซอย      2 ช้อนโต๊ะ


• หัวหอมซอย      4 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

• นำส่วนผสมทั้งหมดมาผสมเข้าด้วยกัน แล้วนำมาเคล้ากับหมูให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ไม่ต่ำกว่า 2 ชั่วโมง หรือหมักไว้ข้ามคืน


• นำหมูไปย่างไฟให้สุกทั้งสองด้าน (หรือจะอบก็ได้แล้วแต่สะดวก) รับประทานกับน้ำจิ้มแจ่ว


• การทำน้ำจิ้ม โดยนำพริกป่น น้ำมะขามเปียก น้ำปลา น้ำตาลปีบ ข้าวคั่ว และคนอร์อร่อยชัวร์ ใส่ถ้วย ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ใส่ผักชีฝรั่ง ต้นหอม และหัวหอมซอย ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง


• หมายเหตุ สามารถเปลี่ยนจากเนื้อหมู เป็นเนื้อวัว หรือไก่ได้ตามชอบ การหมักเนื้อสัตว์ ถ้าหมักค้างคืนจะทำให้เข้าเนื้อมากขึ้น ส่วนน้ำจิ้มแจ่ว หากชอบเผ็ดสามารถเติมพริกป่นเพิ่มได้ตามชอบ

หมูย่างโอชา